Amikor a datolyára gondolunk, azonnal az édes hús jut eszünkbe. A bennük lévő magokat azonban mindig is mellékterméknek tekintették, amely csak állati takarmányként vagy trágyaként volt hasznos.
Az utóbbi időben azonban a termelők és a kutatók megújult érdeklődéssel vizsgálják ezeket a magokat: amit egykor eldobtak, ma meglepő potenciállal rendelkező nyersanyagként értékelik.
Datolyamag-kávé: koffeinmentes alternatíva
A datolyamagok egyik legérdekesebb alkalmazása a koffeinmentes italok alapjaként való felhasználása. A magokat megpörkölik, megőrlik, majd lefőzik a hagyományos kávé alternatívájaként. Azok, akik a „datolyamag-kávét” választják, nemcsak azért teszik ezt, hogy elkerüljék a koffein stimuláló hatásait, hanem azért is, mert úgy vélik, hogy előnyei vannak. Ezek közé tartozik a vérnyomáscsökkentés, a köhögés vagy az asztma enyhítése, a vesefunkció támogatása, sőt egyes hagyományok szerint a memória javulása is.
Olajok és kivonatok: a főzéstől a személyes ápolásig
A datolyamagok préselésével mélysárga színű étkezési olaj nyerhető ki a természetes karotinoidoknak köszönhetően. Ez az olaj hőstabil, ezért felhasználható főzéshez vagy margarin készítéséhez. De az alkalmazások túlmutatnak az élelmiszereken: magas rost-, antioxidáns- és fenoltartalmának köszönhetően az olajat kozmetikumokban és hajápolásban is használják.
A többi a következő oldalon található
