Datolyamagliszt: a hagyományos liszt tápláló alternatívája
A friss vagy pirított magok őrlése rostban gazdag lisztet eredményez. Pontosabban:
A finomra őrölt változat körülbelül 71% élelmi rostot tartalmazhat.
Durvább őrléssel ez az arány akár 80%-ra is emelkedhet.
Továbbá egyes tanulmányok szerint ennek a lisztnek magasabb a fehérjetartalma, mint a durum búzalisztnek. Ez vonzó jelöltté teszi a pékáruk helyettesítőjeként: kenyérben, süteményekben, kekszekben és más termékekben. A datolyamagok világosan mutatják, hogy valami látszólag értéktelen dolog hogyan tárhatja fel a lehetőségek tárházát – a konyhában, az egészség, a szépségápolás, sőt, akár a kreativitás alapanyagaként is. A fenntarthatóság és az újrahasznosítás iránti növekvő tudatosságnak köszönhetően valószínűleg egyre több alkalmazási lehetőséget fogunk látni a datolyamagok számára az elkövetkező években, egy egyszerű magot sokoldalú és értékes nyersanyaggá alakítva.
A többi a következő oldalon található
