Mosd meg a cukkinit. Ha fiatal, nem kell meghámozni. A régebbi cukkinit hámozd meg, és szükség esetén távolítsd el a nagyobb magokat. Ezután reszeld le durva reszelőn.
Sózd meg, és hagyd pihenni körülbelül 10-15 percig. A só kiszívja a felesleges vizet a cukkiniből, így a golyók szilárdabbak lesznek, és sütés közben nem esnek szét.
Párolás után alaposan nyomd össze a cukkinit a kezeddel vagy egy tiszta konyharuhán keresztül. Ne hagyd ki ezt a lépést, mert a felesleges folyadék eltávolítása a siker kulcsa.
Add a zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot, a tojást, a zsemlemorzsát és a frissen őrölt fekete borsot a kinyomkodott cukkinihez. Mindent alaposan keverj össze. Ha a keverék túl hígnak tűnik, adj hozzá még egy kis zsemlemorzsát. Ellenkezőleg, ha túl sűrű, adhatsz hozzá egy kanál felvert tojást.
A kapott masszából formázz a kezeddel apró, körülbelül dió nagyságú golyókat.
Forgasd meg mindegyik golyót először finomlisztben, majd felvert tojásban, végül zsemlemorzsában.
Melegíts fel elegendő mennyiségű olajat egy mély serpenyőben. Süsd a golyókat közepes lángon körülbelül 3-4 percig mindkét oldalukon, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
Sütés után tedd őket papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat.
Mivel tálald őket?
A többi a következő oldalon található
