A chia magokat igazi szuperélelmiszereknek tartják, mivel táplálóak, rostokban, antioxidánsokban és omega-3 zsírsavakban gazdagok. Jót tesznek a szívnek és az agynak, és zselésítő képességüknek köszönhetően finom és könnyű desszertek készítésére is használják őket.
Írta: Ilaria Canevara
MEGOSZTÁS
Az aztékok és a maják által már ismert apró, fényes chia magok a természet igazi erői. Hihetetlen makro- és mikrotápanyag-keverékük, amely fehérjét, rostot, vitaminokat (A, B, C, E), ásványi anyagokat (foszfor, kalcium, kálium, magnézium, nátrium, vas, cink, mangán, réz), folátot, omega-3 zsírsavakat és antioxidánsokat tartalmaz, az egyik legnépszerűbb szuperélelmiszerré tette őket nemcsak a Kolumbusz előtti civilizációkban, hanem a modern világban is, ahol az olajos magvak általában véve egyre nagyobb sikernek és érdeklődésnek örvendenek számos erényük miatt.
Ebben az esetben egy sokoldalú élelmiszerrel van dolgunk – joghurtba, turmixokba vagy salátákba is adható –, amelynek eredete Közép-Amerikából, Mexikó és Guatemala közé nyúlik vissza, ahol a Salvia hispanica, az ajakosvirágúak családjába tartozó lágyszárú növény termesztésre kerül. Az érett gyümölcsökből kinyerhető a barna, fehér, szürke és fekete színű chia mag, amelynek egyedi tulajdonsága: higroszkópos, vízbe (vagy folyadékba) merítve a súlyának több mint tízszeresét felszívja, ami nagyon érdekessé teszi a konyhai felhasználásukat. Lássuk, hogyan használhatók fel a legjobban, miért jók az egészségünknek, és mikor tanácsos óvatosnak lenni.
A chia mag tulajdonságai és előnyei
A többi a következő oldalon található
