5. Palócleves
Sertéshús, zöldbab, krumpli, sárgarépa, tejföl, kapor. Gundel János klasszikusa sok család vasárnapi kedvence.
egy nagymama mutatja meg a saját változatát.
6. Olasz csirkeragu-leves gnocchival
Krémes, tartalmas csirkeleves zellerrel, fokhagymával és apró burgonyagombóccal, olaszosan. félúton van a leves és a főétel között, egy tányér után már nem kell második fogás.
Hogy ne csomósodjon a tejföl
Sok novemberi leves tejföllel vagy habarással készül, és a legtöbbször itt csúszik el. A tejfölt soha ne öntsd közvetlenül a forró levesbe, mert kicsapódik. Keverd ki egy tálban egy kanál liszttel, majd merőkanalanként adj hozzá a forró léből, amíg langyos nem lesz. Csak ezután öntsd a fazékba, és forrald még két-három percig, hogy a liszt íze kifőjön.
A levesek többsége ráadásul másnap még finomabb. A krémleveseket kisebb adagokban le is fagyaszthatod, a tejszínt vagy tejfölt viszont csak felmelegítés után add hozzá.
