Van abban valami varázslatos, amikor a nyári délutánokon megcsapja az embert a fazékból felszálló, édes főtt kukorica illata. Ez a recept nem igényel különleges fűszereket, csupán egyetlen titka van: a saját leveleivel együtt kell főzni, pontosan úgy, ahogy a mamák és dédik csinálták generációkon át.
- Előkészítési idő: 15 perc
- Főzési idő: 10–20 perc (a kukorica fajtájától és zsengeségétől függően)
- Adag: 10 cső
Hozzávalók
- 10 cső zsenge, friss csemegekukorica (lehetőleg zöld, üde héjjal)
- Víz (amennyi teljesen ellepi a csöveket)
- A tálaláshoz: Só (ízlés szerint), esetleg egy kevés vaj a gurmanoknak
Elkészítés lépésről lépésre
1. A kukorica és a levelek előkészítése
A kukoricacsöveket foszd meg a külső, koszosabb levelektől, azokat dobd ki. A belső, szép, világoszöld, zsenge leveleket azonban gondosan válogasd külön és alaposan mosd meg – ezek fogják megadni a főzet igazi lelkét! A csövekről húzd le a kukoricabajuszt (a barna szálakat) is.
2. A fazék kibélelése
Fogj egy jó nagy, mély fazekat. Az alját béleld ki a megmosott zöld levelek felével. Ez a zöldágy megvédi az alsó csöveket a letapadástól, és alulról is folyamatosan aromával látja el a vizet.
A többi a következő oldalon található
