Vaníliás piskóta, amely könnyedebb, mint amilyennek látszik

Szitáljuk a lisztkeverék körülbelül egyharmadát a felvert tojásos masszára. Egy nagy spatulával óvatosan forgassuk össze alulról felfelé haladva, amíg a liszt nagyjából el nem vegyül. Ismételjük meg a folyamatot a maradék lisztkeverékkel két részletben; ügyeljünk az óvatos forgatásra, hogy a tészta légies maradjon.
Egy kis tálban keverjük össze a meleg tejet és az olvasztott vajat. Adjunk hozzá kb. fél csészényit a tortatésztából, és óvatosan keverjük simára. Öntsük vissza ezt a keveréket a fő tésztamasszához, és óvatosan forgassuk össze, amíg egynemű nem lesz.
Öntsük a tésztát az előkészített formába, és óvatosan egyengessük el a tetejét anélkül, hogy kinyomkodnánk belőle a levegőt.
Süssük 28–34 percig, amíg a sütemény mélyarany színű nem lesz, közepe enyhe nyomásra rugalmasan visszaugrik, és a közepéhez közel szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
Hagyjuk a süteményt 10 percig a formában hűlni. Egy vékony késsel lazítsuk meg a széleket, óvatosan borítsuk a süteményt rácsra, távolítsuk el a sütőpapírt, majd fordítsuk talpára.
Szeletelés és tálalás előtt hagyjuk a vaníliás piskótát teljesen kihűlni.