Hozzávalók
2 kg rebarbaraszár
1 kg eper
kb. 3 liter víz
500 g cukor
2 citrom leve
Elkészítés lépésről lépésre
A megmosott rebarbaráról levágom a szárak megvastagodott részeit a talaj közelében és a leveles végeit. Igyekszem a lehető legkevesebbet meghámozni, így a limonádém szebb, intenzívebb színt kap. Ezután a szárakat kb. 1-2 cm hosszú darabokra vágom, és óvatosan eltávolítom a megmosott eper szárát. A rebarbarát és az epret egy edénybe teszem.
Friss piros rebarbaraszárak és érett eper, limonádékészítéshez előkészítve.
Öntsünk kb. 3 liter vizet a rebarbarát és az epret. Főzzük addig, amíg a gyümölcs láthatóan szét nem kezd szétesni. Amikor az alap megfőtt, szűrjük át egy finom szűrőn vagy sajtkendőn, hogy tiszta folyadékot kapjunk. A megfőtt gyümölcs levét finom szűrőn keresztül szűrjük át egy tiszta edénybe.
A kapott forró folyadékhoz cukrot adok, és frissen facsart citromlevet öntök hozzá. Forralom fel újra, ügyelve arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ha hab képződik a felszínén, egyszerűen leszedem.
Minden rebarbarának és epernek más a savassága. Palackozás előtt megkóstolom a limonádét. Ha nem elég édes, több cukrot adok hozzá, ha pedig túl ízetlen, akkor egy kevés citromlevet.
Tiszta gyümölcslé limonádéhoz egy fazékban.
A még forró limonádét tiszta üvegekbe öntöm, és azonnal légmentesen lezárom.
A többi a következő oldalon található
