Érett, de még kemény sárgabarackot válassz, hogy szeletelés után is jól megtartsák alakjukat, és maximális ízt nyújtsanak.
A verrine-eket néhány órával korábban készítsd el, és tedd hűtőbe. Így még frissebbek lesznek, és az ízeknek lesz idejük teljesen kifejlődni.
Az omlós kekszmorzsát az utolsó pillanatban add hozzá, ha meg szeretnéd őrizni a ropogósságukat. Ha túl korán adod hozzá, a tejszínnel való érintkezéstől megpuhulhatnak.
Elegáns tálalásért használj átlátszó verrine-eket, hogy kiemeld a sárgabarack, a friss tejszín és a morzsolt keksz különböző rétegeit.
Tálalás előtt díszítsd néhány szelet friss sárgabarackkal, enyhén pirított mandulaforgácsokkal vagy egy kis mentalevéllel a kifinomult és étvágygerjesztő befejezéshez.
Ez a desszert hidegen a legfinomabb, és tökéletesen illik házi készítésű jeges teához, gyümölcsteához vagy egy könnyű kávéhoz étkezés után.
A sárgabarackos, mandulás és omlós kekszes tatár elkészítése
Elkészítés:
A sárgabarackok előkészítése
A sárgabarackokat alaposan mosd meg hideg víz alatt, szárítsd meg, majd vágd félbe és távolítsd el a magokat. Vágd a húsukat apró, egyforma kockákra, hogy friss és finom sárgabarackos tatárt készíts.
Add hozzá a mandulát és a barna cukrot
Helyezd a kockára vágott sárgabarackokat egy tálba. Add hozzá az apróra vágott mandulát és a barna cukrot, majd óvatosan forgasd át, hogy bevonja a gyümölcsöt. A mandula ropogós ízt ad, ami szépen kontrasztban áll a sárgabarack puhaságával.
A fromage blanc krém elkészítése
Sajt
Egy külön tálban keverd össze a fromage blanc-ot, a tejszínt, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Verd simára, könnyűre és homogénre. Ez a sima krém tökéletes kiegészítője a sárgabarackos és mandulás tatárnak.
A többi a következő oldalon található
