A leves elkészítése
1. AZ ELKÉSZÍTÉS A CSATA FÉLJEKezdjük a zöldségek megtisztításával. Vágjuk félbe a póréhagymát hosszában, és öblítsük le alaposan hideg víz alatt, hogy eltávolítsuk a homokot. Ezután vágjuk vékony, kb. 0,5 cm széles karikákra. A hagymát apróra vágjuk, és mindent előkészítünk, hogy hatékonyan tudjunk dolgozni főzés közben.
2. A DARÁLT HÚS SÜTÉSE
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk 2-3 percig, amíg üveges nem lesz. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk, amíg morzsalékos és enyhén megbarnul, körülbelül 5-7 perc alatt. Ízesítsük a húsos keveréket sóval, borssal és paprikával. Jól keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszoljanak el.
3. HOZZÁADJUK A PÓRÉHAGYMÁT
Adjuk hozzá a póréhagymakarikákat a serpenyőbe, és pirítsuk őket a darált hússal együtt 3-4 percig. A póréhagymának kissé meg kell puhulnia, de enyhén csípősnek kell maradnia. Mindent jól keverjünk össze, hogy az ízek jól összeérjenek.
4. A LEVES ELKÉSZÍTÉSE ÉS FŐZÉSE
Öntsd a fél liter zöldséglevest egy lábasba, és forrald fel. Ezután vedd vissza kissé a lángot, és add hozzá a kockára vágott olvadós sajtot. Rendszeresen kevergesd, amíg a sajt teljesen elolvad a levesben. Ezután keverd hozzá a crème fraîche-t, amely finom, krémes állagot biztosít. Hagyd a levest további 10 percig lassú tűzön főzni. Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd.
Tálalási javaslatok
Tálald a levest melegen, opcionálisan finomra vágott friss petrezselyemmel díszítve. Egy szelet ropogós kovászos kenyér vagy egy frissen sült bagett fűszervajjal teszi teljessé az ételt. Egy kanál extra crème fraîche-t is adhatsz a tálhoz az extra krémes ízért.
Tipp:
Ez a leves kiválóan fagyasztható! Hagyd teljesen kihűlni, és adagokban tárold későbbre.
Jó étvágyat!
A többi a következő oldalon található
