A kijevi csirkemell igazi klasszikus: a hús belsejében megolvadó fűszeres vaj miatt szeretik annyian. Mamám a maga módján gondolta újra, panírozás és bő olajban sütés helyett baconbe tekeri, és sütőben süti meg.
Így kevesebb a macera, a konyha sem lesz olajos, a hús pedig ugyanúgy szaftos marad. A titok a jó előre lefagyasztott vajrúd, ami csak a sütőben olvad meg.
Hozzávalók kb. 2 adag kijevi csirkemellhez
- 2 szelet csirkemellfilé
- 1 ek. olaj
- 6 vékony szelet császárszalonna
- só, bors ízlés szerint
A töltelékhez
- 1 csokor petrezselyem
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 dkg vaj.
A többi a következő oldalon található
