A krémes burgonyagratin a francia családi konyha időtlen klasszikusa. Olvadóan puha, gazdag és finom ízű, ez a laktató étel tökéletes kísérője húsnak vagy halnak, vagy önmagában is fogyasztható egy kiadós vacsorának. Ebben a változatban egy lágy fokhagymás-fűszeres szósz teszi teljessé minden egyes burgonyaszelet ízét.
Hozzávalók (4 adag):
800 g burgonya (Yukon Gold vagy Charlotte fajtájú),
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva,
250 ml főzőtejszín, 200 ml
tej
, 80 g reszelt sajt (Gruyère vagy Emme
A burgonya előkészítése:
Hámozzuk meg a burgonyát, és szeleteljük vékony, egyenletes karikákra.
Készítsük el a krémes szószt:
Egy tálban keverjük össze a crème fraîche-t, a tejet, az apróra vágott fokhagymát, a sót, a borsot, a fűszernövényeket és a szerecsendiót.
A gratin összeállítása:
Vajazzunk ki egy gratin tálat. Rétegezzük el a burgonyát, öntsünk rá egy kevés szószt, és ismételjük meg, amíg az összes hozzávalót felhasználtuk.
Adjuk hozzá a sajtot:
Szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal.
Süssük
180°C-on 45-55 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a burgonya megpuhul.
A többi a következő oldalon található
