Én hihetetlenül imádom a kocsonyát egy évben kétszer biztosan elkészítem. Ez egy igen megosztó étel, és általában inkább az idősebb generáció fogyasztja előszeretettel, de a fiatalok között is akad olyan, aki igazán kedveli!
A legfőbb szempont kocsonya készítésekor az, hogy figyeljünk oda arra, miszerint a kocsonya ne legyen zavaros, ízetlen, zsíros vagy túl híg. A megfelelő minőségű kocsonya remeg, míg a túlfőzött változat egy gumiszerű állagot vesz fel. Sokan, leginkább a kezdő kocsonya készítők közül nincsenek tisztában azzal, hogy ha füstölt húsokat is tesznek a kocsonyába, vigyázni kell annak mennyiségével, mert a túl sok füstölt hús zavarossá változtathatja a levet.
A tökéletes kocsonya
Hozzávalók:
- 2 kg kocsonyahús ( disznófül, csülök, köröm és némi sovány hús)
- 4 répa
- 2 fehérrépa
- 2 babérlevél
- 1 fej hagyma (nagyobb)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss petrezselyem
- egész bors (ízlés szerint)
- só (ízlés szerint)
Elkészítés:
Miután elővetted a húst, alaposan tisztítsd meg, mosd át hideg vízzel és vágd fel nagyjából egyforma méretű darabokra. Ezután vegyél elő egy kellő nagyságú edényt, és tedd bele az összes húst.
majd öntsd fel annyi vízzel, hogy teljesen ellepje, majd kezdd el melegíteni. Amikor hab képződik a tetején, egy szűrő segítségével szedd le róla. Amíg fő a hús az idő alatt a zöldségeket darabold fel ízlés szerint, majd mehet minden a hús mellé.
A többi a következő oldalon található
