Előre elkészíthető (részben): A zöldségeket előre megmoshatjuk és felapríthatjuk, majd külön tárolhatjuk a hűtőszekrényben. Az öntetet is előre elkészíthetjük, és légmentesen záródó edényben tárolhatjuk a hűtőszekrényben. A salátát közvetlenül tálalás előtt állítsuk össze és öntsük le az optimális frissesség érdekében.
Játsszunk az állagokkal: Adjunk hozzá ropogós elemeket, például krutont, pirított diót, szeletelt mandulát vagy magokat egy érdekesebb saláta érdekében.
Személyre szabhatjuk az öntetet: Mindig kóstoljuk meg az öntetet, és ízlés szerint igazítsuk a fűszerezést. Hozzáadhatunk különböző fűszernövényeket, fűszereket, mézet, szójaszószt, vagy akár egy kevés natúr joghurtot is a krémesebb állag eléréséhez.
Csirkenyársakhoz:
Csirke minősége: A legjobb eredmény érdekében jó minőségű csirkedarabokat használjunk. A csontozott, bőr nélküli csirkecombok grillezés után gyakran puhábbak és lédúsabbak, mint a mellek.
Pácolás ideje: Ne hagyjuk ki a pácolás lépését! Ez nemcsak puhítja a csirkét, hanem ízekkel is átitatja. Minél hosszabb a pácolás (de legfeljebb 24 óra a hűtőszekrényben), annál ízletesebb lesz a csirke.
Egyenletes szeletek: Vágja a csirkét és a zöldségeket hasonló méretű darabokra, hogy egyenletesen süljenek a grillen.
Fűzési technika: Ne fűzze túl szorosan a csirkét és a zöldségeket a nyársakra. Hagyjon egy kis helyet az egyes darabok között, hogy a hő keringhessen, és a csirke egyenletesen süljön.
Tűzszabályozás: A grill hőmérséklete kulcsfontosságú. A közepesen magas hőfok általában ideális a csirke külső megégése nélküli sütéséhez, és annak biztosításához, hogy átsüljön.
Rendszeresen forgassa: Sütés közben rendszeresen forgassa a nyársakat, hogy minden oldalról egyenletesen piruljanak.
Ne süsse túl: A csirke akkor van megsült, ha belül már nincsenek rózsaszín foltok, és a leve tiszta. A túlsütés a csirkét szárazzá és gumiszerűvé teszi. Konyhai hőmérővel ellenőrizze a belső hőmérsékletet (74°C vagy 165°F).
Tálalás előtt hagyja pihenni: Ha a csirkét sütés után néhány percig pihenteti, a leve újra eloszlik, így puhább és ízletesebb lesz.
A többi a következő oldalon található
