Ez a teljes értékű étel a fehérje, a keményítő és az aromák gyönyörű kombinációját kínálja. Kiegészíthető friss salátával, sült zöldségekkel, citromos joghurtos szósszal vagy néhány ropogós nyers zöldséggel. Aranyló színével, fűszeres aromáival és tökéletesen átsütött bárányhúsával azonnal a bőséges és gondosan elkészített konyha benyomását kelti.
##Hozzávalók 4 adaghoz
###A szeletekhez
8 bárányborda
2 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál kömény
1/2 teáskanál szárított kakukkfű
Só és fekete bors
###A rizshez
300 g basmati rizs
1 fej vöröshagyma, szeletelve
2 evőkanál vaj
600 ml csirkehúsleves
1 teáskanál kurkuma
1/2 teáskanál paprika
1 fahéjrúd, opcionális
Apróra vágott friss petrezselyem
##Részletes elkészítés lépésről lépésre
###1. Készítse el a pácot a báránybordákhoz
Egy nagy tálban keverje össze az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát, a füstölt paprikát, a köményt, a szárított kakukkfüvet, a sót és a fekete borsot. A pácnak sima, aromás pasztát kell képeznie, amely egyenletesen bevonja a báránybordákat.
A füstölt paprika mély ízt, a kömény jellegzetes csípősséget, a kakukkfű finoman illatosítja a húst, a fokhagyma pedig fokozza a gazdagságot. Az olívaolaj segíti a fűszerek tapadását a bordákhoz, és sütés közben gyönyörű színt kölcsönöz nekik.
###2. Kenje be a báránybordákat
Helyezze a 8 báránybordát a pácot tartalmazó tálba. Fordítsa meg őket többször, hogy minden oldalukat jól bevonják a fűszerek és a fokhagyma. Finoman masszírozza be a húst a páccal, hogy az ízek átjárják a felszínét.
Fedje le a tálat, és tegye hűtőbe legalább 30 percre. Az 1-2 órás pácolás hangsúlyosabb ízt eredményez. Főzés előtt körülbelül 20 perccel korábban vegye ki a bordákat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. A túl hideg hús nem biztos, hogy olyan egyenletesen sül meg.
A többi a következő oldalon található
