A zöldségek hosszú
ideig tartó főzése nem ideális tápértékük megőrzése szempontjából” – mondta Smith.6 „A brokkoli esetében az élénkzöld szín megőrzése jó mutatója annak, hogy a tápanyagok jobban megőrződtek.”
Megjegyzés: A brokkoli főzése során fontos vitaminok és vízben oldódó vegyületek (például glükozinolátok) kerülnek a főzővízbe. A legtöbb kutatás azt sugallja, hogy a brokkoli főzése a legnagyobb tápanyagveszteséggel jár, ezért a legjobb, ha kerüljük ezt a főzési módszert.
Túlfőzés (bármilyen módszerrel): Tanulmányok kimutatták, hogy a brokkoli hosszú ideig tartó, túlzott mennyiségű vízben történő főzése a legnagyobb tápanyagveszteséget eredményezi. A túlfőzés hő hatására lebomlik, ami
csökkenti a C-vitamin és a fitokemikáliák szintjét. A túlfőzés a brokkolit pépessé is teheti, és elveszítheti élénk színét.Hogyan szerezzünk több előnyt, függetlenül attól, hogyan készítjük el
A brokkoliból többféleképpen is kihozhatjuk a legtöbbet, mind tápérték, mind íz szempontjából:
– A brokkolirózsákat vágd egyenletes darabokra az egyenletesebb főzés érdekében.
– Használd a szárakat receptekben és ételekben. A brokkoliszárak táplálóak (C-vitaminban gazdagok), és főzés után is jól tartják az alakjukat.
– A brokkolit olívaolajjal, citrusfélékkel vagy fűszerekkel párosítsd az íz fokozása érdekében.
– Ne főzd a brokkolit élénkzöld színnél jobban. Ettől pépes lesz, és túlfő, ami a hasznos tápanyagok és vízben oldódó vegyületek elvesztéséhez vezet.
– Főzés közben minimális vizet használj, mivel a felesleges víz tápanyagveszteséghez vezet.A Zamioculcas zamiifolia , más néven a „ Padre Pio növény ” vagy „Zanzibár ékköve”, népszerű szobanövény a könnyű gondozása miatt. Fényes, kompakt levelei könnyen felismerhetők, és a kihívást jelentő körülményekhez való alkalmazkodóképessége ideálissá teszi még a kezdő kertészek számára is.
Annak ellenére, hogy „elpusztíthatatlan” növényként tartják számon, bizonyos óvintézkedések mégis valódi változást hozhatnak a növekedésében.
Mennyi vízre van valójában szükséged?
Az egyik leggyakoribb tévhit az, hogy azt hisszük, a zamiokulka gyakori
A többi a következő oldalon található
