🥦 Ropogós, levegőn sült karfiol – egyszerű, finom és ellenállhatatlan

Ha szereted a ropogós falatokat, de valami könnyebb köretet vagy nassolnivalót keresel, ezt a levegőn sült karfiolt érdemes kipróbálnod. Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha és ízletes. Egy finom mártogatóssal tálalva még jobb!

Hozzávalók

1 nagy fej karfiol
2 tojás
4–5 evőkanál zsemlemorzsa
3 evőkanál reszelt parmezán
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál fűszerpaprika
½ teáskanál só
kevés őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj

A mártogatóshoz:

4 evőkanál majonéz
2 evőkanál natúr joghurt
1 gerezd fokhagyma
kevés citromlé
só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Készítsd elő a karfiolt.
Mosd meg alaposan, majd szedd kisebb, hasonló méretű rózsákra. Ha szeretnéd, néhány percig elő is párolhatod, de ne főzd teljesen puhára.

2. Készítsd el a ropogós bundát.
Egy tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a parmezánt, a fokhagymaport, a fűszerpaprikát, a sót és a borsot.

3. Panírozd be.
A karfiolrózsákat mártsd felvert tojásba, majd forgasd meg a fűszeres morzsában úgy, hogy mindenhol jól befedje.

4. Süsd levegőn.
Helyezd a karfiolt egy rétegben a forrólevegős sütő kosarába, majd enyhén permetezd vagy kend meg olívaolajjal. Süsd 180–190 °C-on körülbelül 12–18 percig, amíg szép aranybarna és ropogós lesz. Félidőben érdemes átforgatni.

5. Keverd ki a mártogatóst.
A majonézt, a joghurtot, a zúzott fokhagymát és egy kevés citromlevet keverd simára. Ízesítsd sóval és borssal.

Mitől lesz igazán ropogós?

A karfiolt ne zsúfold túl a sütőkosárban. Ha túl sok kerül bele egyszerre, inkább párolódni kezd, és kevésbé lesz ropogós. Ha nagyobb adagot készítesz, jobb több részletben sütni.

A parmezán és a zsemlemorzsa kombinációja kellemesen aranybarna kérget ad, a fűszerek pedig sokkal karakteresebbé teszik az ízét.