Ez az a fajta lassú tűzhelyen készült vacsora, ami tökéletes egy júniusi napra a farmon: Beteszel egy nyers marhaszegyet a fazékba, hozzáadsz négy egyszerű hozzávalót, és hagyod főni, miközben kint vagy a kertben vagy útközben. Vacsoraidőre már puha marhahúsod van egy aranybarna, vajas mártásban, aminek az az íze, mintha egész délután pépesítetted volna. Azokra a templomi pincében elfogyasztott közös étkezésekre emlékeztet, amikkel a Középnyugaton nőttem fel – egyszerű kamrás hozzávalók, semmi különös, de valahogy mindenki végül elkéri a receptet.
Lassú tűzhelyen sült egy vidéki asztalon
Lassú tűzhelyen sült egy vidéki asztalon
Tálaljuk ezt a sültet szeletekben vagy csíkokban, egy bőséges adag élénksárga mártással. Finom krumplipürével, vajas tojásos tésztával vagy sima fehér rizzsel. Adjunk hozzá egy zöld köretet – párolt zöldbabot, vegyes salátát vagy egy kis sóval megsózva szeletelt zöldparadicsomot –, valamint egy kis ropogós kenyeret vagy zsemlét a mártás felitatásához. Egy tál szeletelt savanyúság vagy egy pikáns káposztasaláta kellemes harapnivalót ad a gazdag, vajas marhahúshoz.
5 hozzávaló lassú tűzhelyen sült marhaszegyhez
Adagok: 6
Hozzávalók
1,4-1,5 kg nyers marhaszegy sült
1 konzerv (280 g) sűrített krémsajt csirkéből
1 (280 g) csomag száraz ranch öntet
1 (280 g) csomag száraz au jus öntet
1/2 csésze (1 csomag) sótlan vaj, szeletekre vágva
Hozzávalók egy lassú főző mellett összegyűjtve
Hozzávalók egy lassú főző mellett összegyűjtve
Elkészítés
Helyezd a nyers marhaszegyszeletet egy nagy lassú főző közepére, zsíros felével felfelé, ha van zsírvédő kupakja. A sültnek laposan kell állnia, körülötte pedig legyen elég hely a folyadéknak.
Egy közepes tálban keverjük össze a sűrített csirkehúsos krémsajtot, a száraz ranch öntet keveréket és a száraz au jus szósz keveréket, amíg majdnem sima és össze nem áll. A keverék sűrű lesz, és a levestől és a fűszerektől világos sárgás-arany színű lesz.
Aranybarna mártás keveréket verünk fel egy tálban
Aranybarna mártás keveréket verünk fel egy tálban
Öntsük el egyenletesen a levest és a fűszerkeveréket a sült köré és a sültre, és hagyjuk lefolyni a lassú főző aljára, hogy a húst az aranybarna lé körülvegye.
Helyezd a szeletelt vajdarabokat a sült tetejére és a körülötte lévő leveskeverék felületére. Ahogy fő, a vaj beleolvad a szószba, gazdag, dekadens szószt hozva létre.
Fedjük le a lassú főzőt fedővel. Alacsony fokozaton főzzük 8-9 órán át, vagy magas fokozaton 4-5 órán át, amíg a bélszín vége nagyon puha nem lesz, és villával könnyen szét nem húzható. Ne emeljük fel gyakran a fedőt, mert ez hőt bocsát ki és növeli a főzési időt.
A többi a következő oldalon található
