Hozzávalók Mennyiség (4 adag)
Alap összetevők :
Főtt rizs (napos): 4 csésze
Növényi olaj: 3 evőkanál
Tojás: 2, felverve
Szójaszósz: 3 evőkanál
Szezámolaj: 1 teáskanál
Fokhagyma: 3 gerezd, apróra vágva
Hagyma: 1 kicsi, finomra aprítva
Zöldségek :
Fagyasztott borsó: 1/2 csésze
Sárgarépa: 1/2 csésze, kockára vágva
Zöldhagyma: 2 szár, felszeletelve
Fehérje (opcionális) :
Főtt csirke, garnélarák vagy tofu: 1 csésze
Fűszerek :
Só: ízlés szerint
Fekete bors: ízlés szerint
Opcionális kiegészítők
Chilipassz vagy -pehely : Egy kis csípősségért.
Ananászdarabok : Édes és pikáns hawaii stílusú sült rizshez.
Osztrigaszósz : Mélységet ad az íznek.
Diófélék : Kesudió vagy földimogyoró a ropogósabb ízért.
Fűszernövények : Koriander friss díszítéshez.
Tippek a sikerhez
A legjobb állag eléréséhez hideg, egynapos rizst használjon. A frissen főtt rizs túl nedves lehet, ami csomós sült rizst eredményezhet.
A hozzávalókat külön főzzük, hogy elkerüljük a túlfőzést vagy az egyenetlen ízesítést.
Használjon wokot vagy nagy serpenyőt az egyenletes hőeloszlás érdekében.
A magas hőfok elengedhetetlen a füstös „wok hei” íz eléréséhez.
Utasítás
Hozzávalók előkészítése : Győződjön meg róla, hogy az összes zöldség és fehérje felaprítva van. Verje fel a tojásokat egy kis tálban.
Melegítsük fel az olajat : Egy nagy wokban vagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál növényi olajat. Adjuk hozzá a felvert tojásokat, és keverjük össze, amíg éppen meg nem szilárdul. Vegyük ki és tegyük félre.
Főzd meg a zöldségeket : Tegyél egy újabb evőkanál olajat a serpenyőbe. Párold a fokhagymát és a hagymát, amíg illatos nem lesz, majd add hozzá a sárgarépát és a borsót. Pirítsd 3-4 percig.
Add hozzá a rizst : Told félre a zöldségeket, és add hozzá a maradék olajat. Add hozzá a rizst, egy spatulával lazítsd szét a csomókat. Pirítsd 3-4 percig, kevergetve.
Keverj össze mindent : Tedd vissza a rántottát a serpenyőbe a választott fehérjével együtt. Öntsd hozzá a szójaszószt és a szezámolajat, majd keverd jól össze. Ízesítsd sóval és fekete borssal.
A többi a következő oldalon található
