1. Dans une grande cocotte, placez la poule et ajoutez suffisamment d’eau pour la recouvrir.
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Écumez la surface pour éliminer les impuretés.
3. Ajoutez les carottes, les poireaux, les navets, le céleri, l’oignon piqué, le persil et le bouquet garni dans la cocotte.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la poule soit tendre et que les légumes soient cuits.
6. Retirez la poule de la cocotte et découpez-la en morceaux.
7. Servez la poule au pot avec les légumes, en arrosant de bouillon. Garnissez de persil frais haché.
Notes :– Vous pouvez accompagner la poule au pot de sauce moutarde ou de cornichons.
– Le bouillon restant peut être utilisé comme base pour d’autres soupes ou sauces. Voir moins
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