A mandarin-zseléhez (tükörhöz):
- 250 ml mandarinlé (a konzervből felfogva)
- 1 csomag átlátszó tortazselé por
- 2 evőkanál kristálycukor
Elkészítés
1. A piskóta sütése
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
- A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral verd 5-7 percig rendkívül habosra.
- A lisztet keverd össze a sütőporral, majd egy spatula segítségével óvatosan forgasd a tojásos masszához.
- Simítsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt, 30 × 40 cm-es tepsibe.
- Süsd 12-15 percig, amíg aranysárga lesz. Vedd ki, és hagyd teljesen kihűlni.
2. A mandarin-krém elkészítése
- A mandarinokat csepegtesd le alaposan, de a levét mindenképpen fogd fel, mert szükség lesz rá a zseléhez!
- A tejszínt a habfixálóval verd kemény habbá.
- Egy másik tálban keverd krémesre a mascarponét a porcukorral és a vanília-kivonattal.
- Óvatosan forgasd a tejszínhabot a mascarponés krémhez.
- A mandarinok kétharmadát óvatosan keverd a krémbe, majd a kész krémet egyenletesen kend el a kihűlt piskótán.
- A maradék mandarinokat szórd el a krém tetején, és finoman nyomkodd bele.
3. A mandarin-tükör (zselé) készítése
- A felfogott mandarinlevet keverd össze a cukorral és a tortazselé porral.
- Forrald fel a csomagoláson található útmutató szerint.
- Hagyd rövid ideig hűlni (éppen csak langyosodjon), majd óvatosan öntsd a krémes sütemény tetejére, egyenletesen eloszlatva.
A többi a következő oldalon található
