A brokkoli egy kicsit olyan, mint a zöldségek szuperhőse: élénkzöld, tele vitaminokkal, és bármilyen ételben feldobható. És mégis… akik ízetlen pürévé alakítják, és akik vízbe fojtják, sokan lemaradnak az igazi ízéről. A jó hír? Néhány egyszerű beállítás elég ahhoz, hogy a legjobbat hozza ki belőle. Íme a 7 leggyakoribb hiba a brokkoli főzésekor – és ami még fontosabb, hogyan kerüljük el őket! Túlfőzés (viszlát a színnek és a ropogósságnak)
Ez az első számú hiba: a túlfőzött brokkoli szürkévé, pépessé és sajnos ízetlenné válik. Ráadásul vitaminjainak és ásványi anyagainak nagy részét elveszíti.
A helyes módszer: gőzöljük 4-5 percig, vagy főzzük maximum 5-7 percig. Tapintásra keménynek, élénk és élénk zöldnek kell maradnia. Egy kis kényeztetésért pirítsuk meg egy serpenyőben egy kevés olívaolajjal.
A többi a következő oldalon található
