Általában egy darab zellert is teszneka levesbe, ami kiváló, mert intenzívebbé teszi az aromát és mélyebb ízt ad az ételnek. A zöldségeket egészben, vágatlanul kell tenni, hogy ne essenek szét a hosszú főzés során. A szakácsok azt is javasolják, hogy a csirkét hideg vízben főzzük, soha ne forró vízben. A hideg víz lehetővé teszi, hogy a fehérjék fokozatosan melegedjenek fel, anélkül, hogy túl gyorsan kicsapódnának.
hirdetés
Ahogy említettük, a legjobb eredményt csontos hússal érjük el, mivel a csont nélküli mellek nem adnak elég ízt, így gyengébb levest kapunk. A sót csak a végén kellhozzáadni, különben a leves színe besötétedhet, a hús és a zöldségek pedig keménnyé válhatnak.
A forralás elején adjunk hozzá néhány egész fekete borsot – ez nemcsak ízt ad a levesnek, hanem segít tisztán tartani. Végül szűrjük le a levest, hogy eltávolítsuk az apró hús- és zöldségdarabokat, amelyek zavarosíthatják a folyadékot.
A többi a következő oldalon található
