Gyerekkoromban a bőrpörkölt igazi különlegességnek számított a családi asztalon. A nagyszüleim mindig azt vallották, hogy a konyhában semmit nem szabad pazarolni, és ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet egyszerű, szerény alapanyagokból igazán gazdag ízvilágú fogást készíteni.
A lassan fővő sertésbőr selymes állaga, a szaftos alap és a burgonya lágysága együtt olyan házias harmóniát teremtenek, amit ma is nagy örömmel készítek újra. A bőrpörkölt nemcsak kiadós és pénztárcabarát, hanem valódi szelete a régi magyar konyhának, amelynek ízei még mindig képesek meglepni az embert.
Hozzávalók
- 1,5 kg sertésbőr
- 2 fej hagyma
- 5–6 gerezd fokhagyma
- 1 kg burgonya
- só ízlés szerint
- ételízesítő ízlés szerint
- pirospaprika ízlés szerint
- étolaj szükség szerint.
A többi a következő oldalon található
