-
- 5-6 fekete borsos
- 3 allspice bogyó
- 1 paradicsom vagy 1 evőkanál paradicsompüre
- 1,5-2 liter víz vagy leves
- Só, ízlés szerint
- 1 zöld kaliforniapaprika
- 1 kis csípős paprika, ízlés
szerint A disznó ügetős gulyásának
elkészítése Öblítsd ki alaposan a disznót folyó víz alatt. Ha még marad szennyeződés, távolítsa el késsel. Ez a lépés megtisztítja őket és előkészíti a főzésre.
Készíts egy jól ízelt alapotSzeleteld finoman a hagymát. Lassan sütd őket zsírban vagy olajban, amíg aranybarnák és olvadnak el. Szánj rá időt: A hagyma sok guliásos ízt ad.
Add hozzá a darált fokhagymát, és süld meg röviden, anélkül, hogy megégne.
Vedd ki a fazékot a tűzről egy pillanatra, és keverd bele az édes paprikát és az erős paprikát. A paprikának nem kell égni, mert keserűséget adna az ételnek.
Ezután add hozzá a paradicsomot vagy paradicsompasztát, és keverjük össze.
Add hozzá a disznóköves ügősöket ésFőzzünk
Tedd a disznó ügélyét a fazékba. Add hozzá a babérlevelet, az aprésborsot, borskorácát és kömélet.
Önts forró vizet vagy levest, amíg a lábak majdnem el nem merülnek.
Felforrítsd, majd csökkentsd a hőt, és fedd le a fazékot.
Finoman főzz 2 óra 30 perctől 3 óra 30 percig. Keverd össze időnként, és szükség esetén adj hozzá egy kis forró vizet.
A lábak akkor sülnek meg, amikor a hús és a bőr nagyon puha, ésA hús könnyen leválik a csontoktól.A többi a következő oldalon található
