A töltött káposztatekercsek az én gyors megoldásom egy kiadós kelet-európai klasszikusra. A hagyományos töltött káposztatekercsek – Lengyelországban golabki, Ukrajnában holubtsi, a Balkán egyes részein pedig sarma – általában úgy készülnek, hogy a káposztaleveleket blansírozzák, fűszeres húsos-rizses keverékkel töltik meg, feltekerik, majd paradicsomszószban megsütik. Finom, igen, de tagadhatatlanul időigényes. Ez a verzió minden ízt megőriz – sós marhahús, puha káposzta, pikáns paradicsom és krémes rizs – a fárasztó feltekerés nélkül. Könnyű hétköznapi választás, és pont olyan ízű, mint egy étel, amit a nagymamád egész délután főzött. Ha szereted a kiadós, hagyományos ételeket, de nincs időd vagy türelmed az összes lépéshez, ez a recept ugyanazt az ízélményt kínálja, mint a paradicsomos párolt káposzta, csak sokkal egyszerűbben.Ez a töltött káposzta rakottas teljes értékű étkezés a fehérje, a keményítő és a zöldségek kombinációjának köszönhetően. Néhány egyszerű körettel egy hangulatos vasárnapi ebéddé alakítható. Szeretem ropogós zöldsalátával, pikáns öntettel, hogy kiegyensúlyozza a gazdagságot, vagy egy egyszerű uborka- és hagymasalátával kapros ízekkel, hogy kelet-európai ízvilágot kapjak. Egy szelet rozskenyér, ropogós bagett vagy akár kukoricakenyér is tökéletes a rakott étel szélén összegyűlő paradicsomlé felitatására. Ha vendégeket vársz, vajas tojásos tésztával vagy sült sárgarépával is tálalhatod. Egy kiadós, középnyugati stílusú étkezéshez egy krumplipüré gombóc a rakott étel mellé igazi csemege, és tökéletesen kiegészíti az ízeket. Töltetlen káposztatekercsek nyers darált marhahússal Adagok:6 Hozzávalók 700 g darált marhahús (80-90%-ban sovány) 1 evőkanál olívaolaj (opcionális, sovány hús esetén) 1 közepes sárgahagyma, finomra aprítva 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 kis zöld káposzta (kb. 1-1,2 kg), magház nélkül, 2,5 cm-es darabokra vágva 250 ml főzetlen, mosott hosszú szemű rizs 1 konzerv (800 g) aprított paradicsom 1 konzerv (410 g) kockára vágott paradicsom levével 250 ml alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves (vagy víz) 2 evőkanál paradicsompüré 2 teáskanál kóser só, plusz ízlés szerint 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors 1 1/2 teáskanál édes paprika 1 teáskanál szárított oregánó 1 teáskanál szárított kakukkfű 1-2 evőkanál barna cukor (ízlés szerint, a savasság kedvéért) 1 evőkanál worcestershire szósz 1 babérlevél, 60 ml frissen aprított petrezselyem (és egy kevés a díszítéshez), 1/2 csésze reszelt mozzarella (opcionális,a díszítéshez), 1/2 csésze reszelt enyhe cheddar vagy Monterey Jack sajt (opcionális, díszítéshez)
A többi a következő oldalon található
