Îmbinând tradiția și îndrăzneala , această prăjitură ușoară de ciocolată , cu centrul său fluid de mango, este o întâlnire neașteptată între răsfățul clasic al ciocolatei și prospețimea exotică a unui fruct sărutat de soare . O rețetă care zguduie convențiile deserturilor tradiționale , rămânând în același timp accesibilă chiar și bucătarilor începători. Pregătește-te să-ți impresionezi oaspeții cu o creație care, de la prima lingură, dezvăluie un secret fructat care se topește în gură.
Ingrediente
Ustensile
Pregătire
1. Pregătiți inserțiile de mango lava
Începeți prin a înmuia foile de gelatină într-un bol cu apă rece timp de 5 minute . Între timp, încălziți ușor piureul de mango într-o cratiță mică, fără a-l lăsa să fiarbă – atingeți o temperatură de aproximativ 60°C (140°F) dacă aveți un termometru. Strângeți bine foile de gelatină între degete, apoi încorporați-le în piureul cald, amestecând energic până la dizolvarea completă. Turnați acest amestec într-o tavă mică de silicon pentru cuburi de gheață, pentru a forma mici emisfere sau cuburi. Puneți la congelator pentru cel puțin 2 ore . Aceste mici inserții congelate sunt secretul centrului topit: se vor topi în timpul coacerii, rămânând perfect în centrul prăjiturii.
A többi a következő oldalon található
