Amikor vörös húst vásárolunk, legtöbben a gyönyörű, élénkpiros részt keressük a polcon. De tudtad, hogy a friss hús valójában lila? Levegővel érintkezve a húsban lévő pigmentek reakcióba lépnek az oxigénnel, létrehozva az ismerős vörös színt. És mi a helyzet a sötét hússal? Megavasodik? Olvass tovább, hogy megtudd, mire kell figyelni friss hús vásárlásakor!
1. A hús színe:
Kép
A megfelelő szín a megvásárolt hús típusától függ. A vörös húsnak sötét színűnek kell lennie, és a lilától a vörösön át a barnáig terjedhet. Ha barna, az egyszerűen azt jelenti, hogy oxigénnek volt kitéve. Mindig többet akarsz majd enni belőle! A sertéshúsnak rózsaszínűnek, míg a vadhúsnak sötétbarnának kell lennie. A baromfi színe kékesfehértől sárgáig változhat, az állat étrendjétől függően.
2. Szaglás:
A hús frissességét a legjobban a szag alapján lehet megállapítani. Ha a szag átható, vagy rothadt hús szagát árasztja, maradj távol !
3. Ügyeljen a tiszta vágásokra:
Kép
A jó minőségű húst a sima és egyenletes vágásokról lehet felismerni. Kerülje az egyenetlen szélű húst.
4. A hús felülete:
Kép
FOLYTATÁS A 2. OLDALON
A többi a következő oldalon található
