Az apósom ezt 1955-ben tanulta egy francia háborús menyasszonytól. Minden évben, július 4-én elkészítette, de egészen a múlt nyárig nem volt hajlandó elárulni a titkot.

Ez a mindössze négy hozzávalóból álló, sütőben sült „Chicken Bourguignon” (vörösboros csirkeragu) tipikusan az a praktikus, hagyományos fogás, amelyből kevés alapanyag felhasználásával is mély ízvilágú, vendégváró étel varázsolható. A vörösborban, gombával és hagymával párolt klasszikus francia csirkeragu ihlette recept egyszerűsített változata a sütőre bízza a munka oroszlánrészét: minimális erőfeszítéssel omlós húst és selymes, ízgazdag Bourguignon-mártást eredményez.
Tálaljuk vajas tojásos metélttel, krumplipürével vagy ropogós héjú kenyérrel, amellyel kitunkolhatjuk a finom mártást. Egy egyszerű zöldsaláta vagy párolt zöldbab kellemes, frissítő kontrasztot kínál; ha pedig megőriznénk a francia vidéki stílust, a sült sárgarépa vagy a petrezselymes burgonya is remekül illik a gazdag ízvilágú csirkeételhez.
Négyhozzávalós, sütőben sült Chicken Bourguignon
Adagok száma: 4–6
Elkészült Chicken Bourguignon sütőtálban
Elkészült Chicken Bourguignon sütőtálban
Hozzávalók

kb. 1,1–1,4 kg (2,5–3 font) csirkecomb…

csontos, bőrös vagy vegyes csirkedarabok
1 csomag száraz hagymaleves-por (kb. 30 ml)
1 doboz sűrített tejszínes gombaleves (kb. 300 g / 10,5 uncia)
1,5 csésze burgundi vagy más száraz vörösbor
A „Chicken Bourguignon” (burgundi stílusú csirke) főbb hozzávalói
A „Chicken Bourguignon” (burgundi stílusú csirke) főbb hozzávalói
Elkészítés

1. 1. Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. Vékonyan kenjünk ki zsiradékkal egy mély, 23 x 33 cm-es tepsit vagy egy nagy ovális sütőtálat.
2. Helyezzük a csirkedarabokat

   A többi a következő oldalon található

   Következő »